Чай, кофе...

[amun]

Сообщение от Yaxyy

утром на бегу удобно, но …
любое экстрагирование (а в случае с капсулой - самое оно и есть) ведет к потере первоначальных качеств зерна и непременно вынуждает делать добавки, которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредные

Любая термообработка мяса ведет к потере первоначального качества продукта и непременно вынуждает делать добавки которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредны.
Длительная экстракция мяса в растворителе H2O при температурах близких к ста градусам, приводит первоначальный продукт к необратимым изменениям и выделениям извлекаемых веществ из него в раствор, называемый в дальнейшем бульоном, так как выше было написано что продукт был изменен, следовательно в раствор нужно добавить как минимум хлорид натрия весом в зависимости от объёма экстрагента.

ЗЫ по кофе: 1-ое качество и свежесть зерна, 2 -ое кофемолка, 3-тье и 4-тое и т.д всё остальное.

[serg934]

Сообщение от Спецправо

Очень сомнительное удовольствие. Гораздо лучше самостоятельно засыпать СВЕЖИЙ кофе и помолоть, нежели довольствоваться непонятно чем, запаяным в фольгу.

да но вроде по статистике капсулы зашагали по планете....

как кварц...

может есть реальные колумбийские капсулы с кофе - и кто то их пробовал - и сказал бы - да, реальная тема. и скоро остальные кофемашины станут так - на ценителя старых обрядов

[Celentano]

Сообщение от serg934

а есть ли тут защитники капсульных машин?

Сообщение от Yaxyy

утром на бегу удобно, но …
любое экстрагирование (а в случае с капсулой - самое оно и есть) ведет к потере первоначальных качеств зерна и непременно вынуждает делать добавки, которые в зависимости от честности производителя могут быть как вредные, так и очень вредные

Для "знатоков" капсульных машин - в капсуле обычный молотый кофе. Герметично упакованный и слегка спрессованный.

За качество кофе, содержащееся внутри естественно несёт ответственность производитель, но в большинстве случаев (если производитель с именем и это не подделка), кофе по качеству выше среднего. Качество - стабильное.

Для любителя, выпивающего в день одну-две чашки эспрессо - наилучший вариант. Если, конечно, средства и совесть позволяют.

На 1 чашку эспрессо идёт, в среднем, 7-8 граммов кофе. Даже если мы возьмём самый-самый лучший кофе, а его (как уже упоминали) делает компания Illy, то путём несложных расчётов выйдем на 13-14 рублей себестоимости по кофе на одну чашку. Это , если покупать в правильной таре по 3 кг.
К примеру вот . Ну а цену на капсулы можно также посмотреть в интернете.

[serg934]

Сообщение от Celentano

Для любителя, выпивающего в день одну-две чашки эспрессо - наилучший вариант. Если, конечно, средства и совесть позволяют.

все хорошо расписано, спасибо. только почему еще и совесть?))

[Celentano]

Дак в 3 раза дороже получается, если отталкиваться от Lavazza или Segafredo или Danesi

[amun]

Маркетинг умеет видеть перспективу и делать её.

Кто умеет читать http://www.bfm.ru/news/194808?doctype=article + капсула это ещё отличное применение утилизации отходов кофейного предприятия, и отличное поле деятельности для пищевой химии.

Кофе стареет, ни какая упаковка его от этого не спасает, упаковка помогает ему продержаться чуть подольше до двух, трёх недель, сохранить его стабильным можно только в морозилке в вакуумной упаковке, но при этом как отмечают опытные дегустаторы, он изменяет свой вкус ., Компания Илли пытается его хранить в больших консервах с инертным газом.

[Celentano]

Сообщение от amun

Маркетинг умеет видеть перспективу и делать её.

Кто умеет читать http://www.bfm.ru/news/194808?doctype=article + капсула это ещё отличное применение утилизации отходов кофейного предприятия, и отличное поле деятельности для пищевой химии.

Кофе стареет, ни какая упаковка его от этого не спасает, упаковка помогает ему продержаться чуть подольше до двух, трёх недель, сохранить его стабильным можно только в морозилке в вакуумной упаковке. Компания Илли пытается его хранить в больших консервах с инертным газом.

Точно. Это заговор. Нас всех пытаются отравить газом.

И кофе лучше запирать на замок.

[Gas]

Сообщение от serg934

а есть ли тут защитники капсульных машин? или их хвалят только продавцы?

хочется объективности а не полярных мнений как в ту, так и другую сторону.

больше интересно не с точки зрения цены - а качества (реальный ли?)

Я пью, в московских кофейнях на порядки хуже, а казалось бы.

Celentano Какие машины, из тех, что неспрессо, лучшие? Или там все по стандарту?

[Neurohirurg]

Капсульная на работе. Только по одной причине - не надо заморачиваться и время экономит.
Недостатки?
1) один и тот же кофе, привязаность к производителю
2) дорого
При этом кофе - хорошего качества.

Заказываю кофе:
http://www.tea-and-coffee.com/ (кенийский чай еще у них хорош, ну и кофе)
http://www.rakuten.ne.jp/gold/ippukujaya/ (кофе, чай отличный)

[Celentano]

Сообщение от Gas

Я пью, в московских кофейнях на порядки хуже, а казалось бы.

Celentano Какие машины, из тех, что неспрессо, лучшие? Или там все по стандарту?

Нюансов не знаю. У илли неплохие. Блин, сейчас скажут рекламирую.

Вот самый чёткий кофе




Сорт называется Nebbiolo