Количество камней зависит от конструкции и/или доп. модулей. Я думаю, что чем больше камней, тем больше вероятность поломки и т.п. или удорожание самой конструкции и обслуживания...
А количество колебаний?
1.Ну например в зените это свойство (36000 vph) дало возможность всунуть в хронограф функцию замера десятых долей секунды.
2.Эстетически - чем больше кол-во полуколебаний тем плавнее движется секундная стрелка и это красиво!